Bổ sung nội tiết tố nữ từ đậu nành
Châu Á là tất cả về truyền thống, và thực phẩm là một phần không thể thiếu của nó. Theo công thức lâu đời với các thành phần bản địa làm cho ẩm thực châu Á nổi bật. Các loại rau, gia vị và kỹ thuật nấu ăn làm cho thực phẩm châu Á vô cùng lành mạnh, ngon và an toàn. Một trong những loại rau chủ yếu của món ăn này là đậu nành. Ngoài ra ở Châu Á đậu nành còn được sử dụng rất nhiều trong việc bổ sung nội tiết tố nữ.
Đậu nành là một trong năm loại thực phẩm chính của Trung Quốc cùng với gạo, lúa mì, lúa mạch và kê. Với 36,5% protein, 19,9% lipid, 9,3% chất xơ và lượng isoflavone hợp lý, đậu nành là một lựa chọn thay thế ngon cho thịt. Bạn muốn biết những gì làm cho họ khỏe mạnh? Hãy thiết lập để khám phá tất cả về đậu nành trong bài viết này.
8 Lợi ích từ đậu nành mà bạn cần phải biết
1. Kiểm soát mức tăng cân và mức cholesterol
Một số nghiên cứu trên động vật và người đã chứng minh rằng tiêu thụ protein đậu nành làm giảm trọng lượng cơ thể và khối lượng chất béo. Đậu nành làm như vậy bằng cách giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong huyết tương.
Trong một nghiên cứu về chuột, chuột béo phì / béo được cho ăn protein đậu nành hoặc casein với các thành phần khác trong ba tuần. Nó đã được quan sát thấy rằng chuột ăn protein đậu nành có trọng lượng cơ thể thấp hơn so với những người đang dùng casein. Nồng độ triglyceride trong huyết tương và gan của họ cũng được báo cáo là thấp.
Siêu dữ liệu với các nghiên cứu ở người cho thấy rõ tác dụng tích cực của việc bổ sung đậu nành đối với trọng lượng cơ thể. Isoflavone được cho là thành phần hoạt động đằng sau hiệu ứng này. Ăn đậu nành có thể kiểm soát trọng lượng cơ thể ở không chỉ những người béo phì mà cả cân nặng bình thường (với BMI <30) cá nhân.
Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận về kích thước phục vụ. Hơn nữa, những gì bạn ăn ngoài đậu nành hoặc hạt đậu nành quyết định tốc độ giảm cân của bạn.
2. Giảm nguy cơ ung thư phụ thuộc nội tiết tố
Isoflavone đậu nành đã được nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của chúng. Chúng là công cụ trong việc ngăn ngừa một số bệnh ung thư phụ thuộc hormone như ung thư vú, tuyến tiền liệt và cổ tử cung. Đây có lẽ là lý do tại sao tỷ lệ mắc ung thư vú thấp hơn nhiều trong dân số châu Á.
Isoflavone như daidzein và genistein có thể gây tác dụng chống ung thư và giảm nguy cơ ung thư biểu mô tuyến vú. Họ điều hòa quá mức các enzyme liên quan đến sinh tổng hợp estrogen. Estrogen là một trong những hormone liên quan đến sự phát triển ung thư, đặc biệt là ung thư vú.
Thành phần đậu nành cạnh tranh với estrogen để phát huy tác dụng chống estrogen. Cả hai sản phẩm đậu nành lên men và không lên men đều có đặc tính chống ung thư này.
Phụ nữ ăn nhiều thực phẩm từ đậu nành (hơn 11,83 mg / ngày isoflavone), giảm 27% nguy cơ tái phát ung thư vú. Tác dụng này đã được báo cáo trong các bệnh ung thư không liên quan đến nội tiết tố.
3. Quản lý bệnh tiểu đường và phản ứng với insulin
Các carbohydrate phức tạp, protein, chất xơ và khoáng chất giành được đậu nành một số điểm brownie nghiêm trọng. Phytoestrogen và peptide đậu nành của họ cũng đóng góp đáng kể vào hiệu ứng này. Họ hạ thấp giá trị đường huyết của những cây họ đậu này và mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Các chất phytochemical trong đậu nành là chất chống oxy hóa mạnh. Tiêu thụ chúng có thể bảo vệ những người mắc bệnh tiểu đường khỏi tác hại oxy hóa, có thể làm bệnh tiểu đường trở nên tồi tệ hơn. Những loại đậu này có thể làm giảm các tình trạng như suy yếu dung nạp glucose, tăng lipid máu và kháng insulin.
Thật thú vị, các sản phẩm đậu nành lên men (như natto, tempeh, doenjang và kochujang) tốt hơn như các tác nhân chống đái tháo đường. Điều này có lẽ là do quá trình lên men được cho là làm thay đổi cấu trúc hóa học của isoflavonoid và các phân tử sinh học hoạt động khác.
Không có nhiều thử nghiệm trên người ủng hộ điều này, nhưng bằng chứng văn học chứng minh tính hiệu quả của các sản phẩm lên men so với các sản phẩm không lên men.
4. Tăng cường tóc của bạn
Tóc của bạn cần rất nhiều sắt, lưu huỳnh, kẽm và các khoáng chất tương tự để phát triển. Một liều lượng tốt của protein và nước cũng hoạt động như một phần thưởng ở đây. Bao gồm các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này giúp bạn có được mái tóc bóng mượt và chắc khỏe
Protein đậu nành và khoáng chất có thể củng cố các sợi tóc và nang. Chúng ngăn ngừa việc chẻ ngọn và bứt tóc bằng cách nuôi dưỡng các sợi của nó.
Các loại đậu khác - như đậu thận, đậu pinto, đậu hải quân và đậu đen - đóng vai trò thay thế tốt cho đậu nành. Chúng đều có lượng calo thấp nhưng thành phần xây dựng chất xơ cao.
5. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Đậu nành cũng liên quan đến lợi ích tim mạch. Tất cả là nhờ vào isoflavone của họ, một lần nữa! Những chất hóa học này có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Isoflavone đậu nành làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu của bạn để nó không bị tác động bởi các gốc tự do để hình thành các mảng xơ vữa động mạch. Nếu được hình thành, các mảng bám này dẫn đến viêm mạch máu, do đó gây ra chứng xơ vữa động mạch.
Tiêu thụ những loại đậu này giúp loại bỏ các gốc tự do gây ra thiệt hại oxy hóa trên hệ thống tuần hoàn của bạn. Những con chuột được cho ăn protein đậu nành cho thấy hoạt động của các enzyme chống oxy hóa, superoxide effutase và catalase ( 15 ) tăng lên.
Những yếu tố này hoạt động phối hợp để bảo vệ trái tim của bạn khỏi viêm. Tiêu thụ 25 g protein đậu nành có thể làm giảm huyết áp bằng cách mở rộng các mạch máu (giãn mạch).
Điều này được hỗ trợ bởi sự gia tăng bài tiết natri qua nước tiểu. Những phytoestrogen này tác động lên các thụ thể estrogen và ức chế hệ thống enzyme chủ chốt gây tăng huyết áp .
6. Ngăn ngừa bệnh xương ở phụ nữ
Thời kỳ mãn kinh đánh dấu sự kết thúc của chu kỳ kinh nguyệt. Nó cũng được đặc trưng bởi sự sụt giảm nồng độ estrogen. Do đó việc điều hòa nội tiết tố nữ estrogen rất quan trọng trong việc bảo tồn và bảo vệ xương. Do đó, một bộ phận lớn phụ nữ sau mãn kinh phải đối mặt với tình trạng mất xương hoặc có nguy cơ mắc các bệnh về xương cao.
Phytoestrogen là các phân tử giống estrogen có nguồn gốc từ thực vật. Chúng có cấu trúc và chức năng tương tự như estrogen của con người. Về lý thuyết, bổ sung chế độ ăn uống của bạn bằng thực phẩm giàu phytoestrogen sẽ làm giảm đau khớp và loãng xương.
Đây chính xác là trường hợp với đậu nành rất giàu phytoestrogen. Có các sản phẩm đậu nành, như sữa đậu nành, có thể có lợi cho phụ nữ sau mãn kinh. Uống sữa đậu nành có thể bảo tồn mật độ xương của bạn. Một chế độ ăn giàu đậu nành làm giảm nguy cơ gãy xương và các bệnh về xương.
7. Điều trị rối loạn giấc ngủ và trầm cảm
Mất ngủ hoặc khó ngủ có liên quan đến bệnh tim mạch vành và tăng tỷ lệ tử vong do ảnh hưởng của nó đối với các phản ứng căng thẳng và nhịp sinh học. Giống như các quá trình cơ thể khác, giấc ngủ cũng được điều hòa bởi các chất dẫn truyền thần kinh và CNS (hệ thần kinh trung ương).
Estrogen là một trong những hormone hoạt động trên não của bạn và có liên quan đến việc điều hòa giấc ngủ. Nhiều nghiên cứu liệu pháp thay thế hormone chứng minh khả năng estrogen làm giảm chứng mất ngủ, bồn chồn và trầm cảm .
Năm 2015, một cuộc khảo sát đã được thực hiện ở vùng nông thôn Đông Bắc Trung Quốc trên 1717 người tham gia trên 65 tuổi. Theo nó, những cá nhân hiếm khi tiêu thụ đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành có nhiều khả năng có các triệu chứng trầm cảm.
Các isoflavone trong đậu nành có đặc tính estrogen. Chúng tác động lên các thụ thể estrogen và tạo ra các hiệu ứng giống như estrogen. Trong bối cảnh này, isoflavone có thể điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ của bạn.
Nghiên cứu cũng đã tìm thấy mối tương quan giữa bổ sung isoflavone đậu nành và cải thiện tâm trạng và trầm cảm.
8. Làm sáng và bảo vệ làn da của bạn
Đậu nành chứa các thành phần hoạt tính sinh học như tannin, isoflavonoid, chất ức chế trypsin và proanthocyanidin. Các chất chiết xuất giàu trong các thành phần này được báo cáo là có lợi trong ngành thẩm mỹ và da liễu.
Chúng có tác dụng chống viêm, kích thích collagen, chống oxy hóa, làm sáng da và chống tia cực tím.
Chiết xuất đậu nành tìm thấy cách sử dụng nhiều nhất trong điều trị nám da. Các chất phytochemical đậu nành ức chế sự sản xuất quá mức của melanin, do đó ngăn chặn các mảng sắc tố đen phát triển và lan rộng.
Trong các nghiên cứu về chuột, chiết xuất đậu nành đã cho thấy làm giảm nếp nhăn và viêm do tia UV. Chúng cũng tăng cường collagen và cải thiện độ đàn hồi của da.
Daidzein, một trong những isoflavone đậu nành, đã ngăn chặn các cơ chế tế bào dẫn đến viêm da dị ứng ở những con chuột này.
Nhiều nghiên cứu đã ủng hộ mạnh mẽ các đặc tính chống ung thư của đậu nành. Sử dụng genistein bằng miệng và tại chỗ đã chứng minh sự ức chế đáng kể ung thư da do tia cực tím và lão hóa ở mô hình chuột .
Thêm đậu nành vào thực phẩm của bạn có lợi cho da, tim, giấc ngủ và gần như tất cả các hệ thống cơ quan quan trọng của cơ thể bạn.
Dưới đây là một số con số để làm cho trường hợp mạnh mẽ hơn. Tìm hiểu những gì đằng sau tất cả những lợi ích này và bạn nên ăn bao nhiêu đậu nành để tận dụng tối đa chúng
